真空打包机是由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成。外抽式真空打包机是将包装袋内抽成低真空后，当即自动封口。对某些松软的食品，经全自动真空打包机包装后，可缩小包装体积，便于运输和贮存。台式真空打包机原理是以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合薄膜为包装材料，对固体、液体、粉状、糊状的食品、化学药品、电子原件、精密仪器表、稀有金属等进行真空包装或真空抽气包装。
真空打包机在生产企业中使用范围广泛，而对真空机的安全意识也要提高，下面介绍真空打包机使用安全措施：
1.保持真空打包机使用环境的整洁，使用环境不宜过分潮湿。
2.切勿在易燃、易爆等恶劣环境下使用真空打包机。
3.检修机器时应拔掉电源插头，以防触电。
4.三相四线制式机器应配置与机器电源相吻合的同型插座，并应符合三组四线制电源要求；单相型机器应配装三极电源插座，并保证机器可靠接地。
5.保持真空部分的至佳清洁状态，并定期进行机器内部进行擦拭，对真空泵的机油，只能加到真空泵油窗的三分之二位置，并严格按真空泵使用说明书使用和保养。
